عشاق الحياة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
عشاق الحياة

الي اخواني الأعزاء أعضاء المنتدي اتشرف بوجودكم معي واتمني ان تشاركو بموضوعاتكم التي سوف تضيف للمنتدي فكر ورساله ساميه من كل انواع المعرفه

مرحبا بجميع الأعضاء والزائرين في منتداكم عشاق الحياة
الي اخواني الأعزاء أعضاء المنتدي اتشرف بوجودكم معي واتمني ان تشاركو بموضوعاتكم التي سوف تضيف للمنتدي فكر ورساله ساميه من كل انواع المعرفه

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام

عشاق الحياة :: طبق اليوم

اذهب الى الأسفل

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام Empty وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام

مُساهمة  نورا خالد الأحد يوليو 28, 2013 9:36 pm


وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام


يمكن تشوفوا الطريقة طويلة لكنها سهلة وخصوصا اذا عملتيها اول مرة صدقيني ثاني مرة راح تكون سهلة كثير


المقادير


دجاجة مغسولة جيدا


حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي


طريقة العمل


اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )


بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه 

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام 4PQ0OX09080116

بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام INBl5H09080117

كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام G0KLzR09080117

وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام X5LSfm09080118

بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام KECR6H09080118

ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام JVwL9G09080119

الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام SeYd6t09080119

وكذلك في الساق الاخرى

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام H2hwpi09080120

الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم


نجي على القفص الصدري والظهر


اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلد

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام EtvEs709080120

نستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم


كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام X9Y4Fp09080121

ونستمر حتى نحصصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام C1o3mW09080121

نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام Mge7mK09080121

ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام 5RkVj309080122

نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام GohFG409080122

حتى تاخذ اللون المحمر 

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام Jy4Jxq09080123

وهذا شكلها النهائي

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام BAxNL009080123

وصفة الدجاج المشوي والمخلي من العظام BiLuJL09080124
نورا خالد
نورا خالد
عضو ماسي
عضو ماسي

عدد المساهمات : 732
تاريخ التسجيل : 09/06/2012
العمر : 49

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

عشاق الحياة :: طبق اليوم

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى